Diramayr Vocational School

JPEG

Chef : Gayane Avoyan
6/1 E. Charents str., Ani District, Gyumri 3126,
Republic of Armenia
Tel : +374312 6 9339
E-mail : info@diramayr-edu.am

Fondée en 2009 à Gyumri, Diramayr Vocational School est un établissement d’enseignement privé agréé. C’st une école professionnelle de deux ans subventionnée pour les étudiants âgés de 15 ans et plus. L’école est entièrement équipée, avec un auditorium de 400 places, des ateliers, des salles de classe, un restaurant d’application, une cuisine aux équipements de pointes. Les cours sont conçus pour répondre aux exigences du marché local.

Programme arts culinaires, chef

Les étudiants de ce programme apprennent et pratiquent la cuisine commerciale. Les cours couvrent tous les aspects de la préparation des aliments, y compris la planification des menus, les procédures d’assainissement des aliments, et les méthodes d’achat et d’inventaire. Les étudiants de première année ont deux semaines de stage. Au cours de leur dernier semestre tous les étudiants suivront un stage d’un mois dans un restaurant.

Programme spécifique

  • Ingrédients alimentaires - préparation et stockage
  • Entrée / plat - la préparation et la présentation
  • Elaboration des menus : contrôle des portions
  • Achats et gestion des stocks
  • Vocabulaire culinaire en langue française
  • Sessions en restaurant d’application

Les étudiants présentant à la fois une grande performance et des compétences exceptionnelles en communication seront placés dans un programme « Apprentis d’Auteuil », en France, où ils suivront un apprentissage de quatre à six mois.

Տիրամայր Հայաստանի մասնավոր կրթական հաստատությունը ստեղծվել է 2009 թվականին Գյումրիում : Այն երկամյա մասնագիտական դպրոց է՝ նախատեսված 15 տարեկան և բարձր տարիքի ուսանողների համար : Դպրոցն ամբողջովին սարքավորված է՝ 400 տեղանոց լսարան, ստուդիաներ, դասասենյակներ, կիրառական ռեստորան, ժամանակակից սարքավորումներով հագեցած խոհանոց : Ուսուցումը համապատասխանեցված է տեղական շուկայի պահանջներին :

Խոհարարական գործ – Շեֆ խոհարար ծրագիր

Ծրագրի ուսանողները սովորում և կիրառում են առևտրային խոհանոցային գործ : Ծրագիրը ներառում է սննդամթերքի պատրաստման բոլոր ասպեկտները, այդ թվում՝ ճաշացանկի պլանավորում, մթերքի մշակման գործընթացներ, գնումների և գույքագրման մեթոդներ : Առաջին կուրսի ուսանողները երկշաբաթյա ստաժ են անցնում ռեստորանում :

Հատուկ ծրագիր

  • Մթերային բաղադրիչներ – պատրաստում և պահեստավորում
  • Նախուտեստ/ուտեստ – պատրաստում և մատուցում
  • Կերակրացանկի մշակում - կերակրաբաժինների հսկում
  • Գնումներ և պահեստների կառավարում
  • Խոհարարական բառարան ֆրանսերեն լեզվով
  • Սեսիաներ կիրառական ռեստորանում

Բարձր ցուցանիշներ և հաղորդակցական բացառիկ ունակություններ ունեցող ուսանողները կընդգրկվեն Ֆրանսիայի « Օթեյի սկսնակ » հիմնադրամի ծրագրում, որտեղ կանցնեն չորսից մինչև վեց ամիս ստաժ :

Menu / ճաշացանկ

  • Apéritif / ԱԽՈՐԺԱԲԵՐ
    Feuilletés aux légumes / Շերտավոր խմորով բանջարեղեն
    Boissons / Ալկոհոլային
    Grand Marnier, champagne, jus de pamplemousse frais, jus de pamplemousse frais
    Գրան Մարնիե, շամպայն, թարմ թուրինջի հյութ թարմ թուրինջի հյութ` սփրայթով կամ սպիտակ լիմոնադով
  • Entrée / ՆԱԽՈՒՏԵՍՏ
    Salade / Աղցան
    Laitue, concombre, pêche, noix, jus de citron, huile d’olive
    հազար, վարունգ, դեղձ, ընկույզ, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի ձեթ
  • Plat 1 / ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՈՒՏԵՍՏ 1
    Lavaret avec estragon et légumes / Սիգ թարխունով և բանջարեղենով
    Carotte, courgette, tomate
    գազար, դդմիկ, լոլիկ
  • Plat 2 / ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՈՒՏԵՍՏ 2
    Caille aux légumes et aux fruits / Լորը բանջարեղենով և մրգով
    Prune, poivron, asperge, brocolis, tomate
    սալոր, պղպեղ, ծնեբեկ, բրոկոլի, լոլիկ
  • Fromage / ՊԱՆՐԻ ՏԵՍԱԿԱՆԻ
    Lori, Roquefort,Tchetchil / Լոռի, Չեչիլ, Ռոքֆոր
  • Dessert / ԱՂԱՆԴԵՐ
    Tarte aux pommes à la pâte feuilletée avec crème pâtissière et meringue moelleuse / Խնձորով թարթ` շերտավոր խմորով, եփված կրեմով և փափուկ բեզեով
  • Boisson / ԽՄԻՉՔՆԵՐ
    Vin blanc sec français / Սպիտակ, չոր ֆրանսիական գինի
  • Prix / Գին : 8000 AMD

Récapitulatif en français et en arménien

PDF - 540.9 ko
FR / HY
(PDF - 540.9 ko)

publié le 16/03/2016

haut de la page